张小泉总经理称中国人切菜方法不对？网友炸锅，总经理道歉！

　　7月18日，话题#张小泉总经理称中国人切菜方法不对#冲上微博热搜。当日下午，张小泉证券部相关负责人向中新经纬表示，公司已关注到此事，正在拟官方声明。

　　张小泉总经理称中国人切菜方法不对?

　　据媒体报道，张小泉总经理夏乾良在一段视频中称，中国人切菜用刀方法不对，所有的米其林厨师都不是这种切菜方法，为什么米其林厨师切的肉片更薄、黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。张小泉把刀前面的头斜过来，那不是设计感，那是消费者教育。

　　来源：微博截图

　　这段视频引发网友热议，有人称“买把菜刀还要听你的教育”“中餐与西餐有本质区别，中国菜刀是来做中餐的，几千年传承，他拿个做西餐的刀来比”“这是对手安插进张小泉的卧底?”。

　　来源：微博截图

　　2022年3月9日，ID为“网商故事汇”的抖音账号发了一组标题为“张小泉总经理夏乾良：10元刀剪如何卖出5.7亿营收”的视频，其中就包括上述受争议的视频。

　　公开资料显示，夏乾良，1984年10月15日生于上海，复旦大学法学学士、上海交通大学高级工商管理硕士，2013年7月至2017年11月任富春控股集团有限公司副总裁;2013年7月至2016年3月任浙江运通电子商务有限公司总经理;2016年3月至2018年5月任杭州张小泉实业发展有限公司总经理;2018年5月至今，任张小泉董事、总经理。

　　此外，夏乾良目前还兼任上海锦兔电子商务有限公司董事长。对外，夏乾良身上还有着青年创业先锋、电商物流专家、职业经理人、出版人、经济学家等标签。

　　曾因“菜刀一拍蒜就断”上热搜

　　值得一提的是，就在前几日，还有媒体报道，广州一消费者用张小泉菜刀拍蒜后，菜刀断开。该消费者联系张小泉某电商渠道经销商反映刀面断裂问题，经销商客服回复“菜刀不能拍蒜”。随后，“张小泉客服称菜刀不能拍蒜”相关话题迅速登上微博热搜。

　　7月15日晚，张小泉发表情况说明称，上述事件中消费者购买的产品名称为“龙雀斩切两用刀”，该产品售价为99元，适合普通家庭厨房日用，是一柄性价比较高的家用刀具。产品特色在于锋利度较高，耐用性较好，长于食材的片、改刀。“龙雀斩切两用刀”自2018年上市销售，截至2022年6月底，销售数量超6万余柄，自上市至今，收到消费者正式客诉11起，客诉率约为0.0183%。

　　张小泉称，相关经销商客服回复不当引发舆论关注，7月14日，公司官方客服已再次联系消费者，为客服不恰当的沟通方式表示歉意，并赠送一把新刀具以表诚意，由消费者在品牌旗舰店自选一款(已发货)。

　　来源：微博截图

　　对于张小泉的刀具究竟能否拍蒜等疑问，张小泉称，一般而言，公司常规刀具是可以拍蒜的，但其同时提醒消费者，并不是所有的刀具都适合用来拍蒜，一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险。

　　“菜刀一拍蒜就断”事件后，张小泉相关负责人曾向媒体表示，“在本次的研发战略周期内，结合消费者的需求，公司可能会研发专门用来拍蒜的刀”。18日，张小泉证券部相关工作人员也向中新经纬证实了该消息。

　　张小泉总经理道歉

　　7月18日晚间，张小泉总经理夏乾良在其个人微博视频号发布回应称，“关于最近的舆论事件，首先在这里向大家诚挚道歉。” 夏乾良表示，“网传本人评价‘中国刀工不及米其林厨师’话题，视频是很久之前的采访视频，且并非视频的全部，现传视频中并未根据当时的情境和语境进行描述，从而导致大家对此产生极大的误解。众所周知，张小泉创立时，米其林还并未出现，不过我亦为自身的不当言论对消费者理解造成的错误引导，表示诚挚的歉意。”

　　此外，夏乾良在回应中表示，公司从消费者反馈中发现自身品牌管理、产品管理、售后服务等存在的诸多问题，“我们一定不会回避，努力研发更好更适合中国消费者的产品。”对此，张小泉即将发起“断刀召集令”项目，凡在国内购买的菜刀，若在过去五年内有断刀事故发生，包括张小泉品牌及指定同行品牌，公司均可按照类似款型、类似价值进行新刀换货。

　　张小泉总经理夏乾良回应

　　竞争对手“王麻子”直播菜刀拍蒜

　　“张小泉”菜刀不能拍蒜引发热议，另一个刀剪老字号“王麻子”努力借上这阵东风。

　　近日，“王麻子官方旗舰店”抖音号凭借直播拍蒜，并称“可以拍蒜，拍断包换”，在网络走红，14日创下单日直播21小时44分钟、观看人次达45万的纪录。

　　不过，网友的关注度并没有完全转化成购买力，14日当天的直播销量仅有989件，销售额为82553元。

　　新京报评：别拿米其林大厨教育普通消费者了

　　一把菜刀，怎么样用才对，不应由菜刀生产者来说，就如同菜刀能不能拍蒜不能由客服说了算一样。因为这本身并没有什么技术门槛，大众普遍适用的厨房工具，只要不违反日常认知，就不存在对错是非的问题。

　　而且，正如网友所质疑的，“中餐与西餐有本质区别，中国菜刀是用来做中餐的，几千年传承，不应该拿来与做西餐的刀比。”其实，即便中西餐不应成为区分菜刀质量和功能的标准，至少不能拿米其林厨师的切菜方法来要求普通消费者。

　　事实是，张小泉的这位负责人却以一种非常自我，有些傲慢的态度回应了此前的“拍蒜”风波，大有“真理”在手的架势，怪不得网友对其集体嘲讽。在企业尚处于舆论风口浪尖之时，作为企业总经理却对消费者“指手画脚”，如此“自以为是”式的回应，实不明智。

　　更为重要的是，张小泉总经理这番说辞，实质是站在产品生产者的角度，要求消费者适应产品，而不是根据消费者不同层次、多样化的需求去改进产品。

　　所以，菜刀用得对不对，可以有“一家之言”，但作为品牌方，把满足消费者需求作为核心追求，才是企业赢得市场认可，实现长远发展的“正途”。

　　如果角色错位了，不仅给消费者一种“被教育”的感觉，也会使自身在市场竞争中处于不利地位，导致口碑和利润双双下滑的后果。

　　这是一次提醒，也是对相关企业的敦促，在市场经济环境下，企业既要有专业意识，更要有大众意识。企业当然可以造专业的刀具，更要造适合中国消费者日常需求的菜刀。当然，企业更不能以专业的标准，而否定大众日常所需。

　　卖刀剪一年收入超5亿

　　公开资料显示，张小泉是一家集设计、研发、生产、销售和服务于一体的现代生活五金用品制造企业，公司主要产品包括剪具、刀具、套刀剪组合和其他生活家居用品。据官网信息，张小泉品牌始创于明崇祯元年(公元1628年)，至今已有近400年历史。

　　2021年9月，张小泉正式在深交所创业板上市。年报显示，2021年，该公司实现营业收入7.60亿元，同比增长32.81%;实现归母净利润7873.28万元，同比增长1.96%。其中，报告期内，该公司传统优势产品刀剪具类目全年实现收入5.26亿元，同比增长20%，占公司总体营业收入的69.22%，毛利率37.67%。

　　不过，到了2022年一季度，张小泉归母净利润近乎腰斩，当期实现营业收入2.09亿元，同比增长28.09%;实现归母净利润1245.75万元，同比下滑45.96%。

　　张小泉解释称，2022年一季度公司业绩出现较大波动，原因包括子公司阳江市张小泉智能制造有限公司于2022年年初正式投产，因处于产能爬坡初期，本季度亏损较上年同期大幅增加;国内疫情反复，多地区物流及快递持续受阻，收入不及预期，尤其公司零售渠道管理部门及核心门店位于上海区域，受疫情影响销售基本停滞;疫情影响下，公司加大抖音等电商平台营销推广力度，相应销售费用增加等。

　　来源：细软知识产权综合澎湃新闻、中国新闻网、每日经济新闻