呷哺副牌“趁烧”只剩两家店？创始人曾称“三年要开上百家店”

　　推出高端烤肉品牌“趁烧欢乐烧肉”(下称“趁烧”)未满两年，“火锅第一股”呷哺集团正在收缩其业务规模。

　　广州最后一家“趁烧”被曝将关店

　　今年春节前，广州、深圳各有一家“趁烧”门店关闭，而广州目前仅剩的最后一家“趁烧”烤肉也即将停业，届时，“趁烧”在全国将只剩下上海两家门店。

　　针对“趁烧”广州门店是否将关闭以及“趁烧”品牌业务是否收缩一事，3月3日，“趁烧”相关负责人回应称，“‘趁烧’餐厅目前均在正常营业。下一步，趁烧也将持续赋能品牌，聚焦产品出新、模型精进、氛围打造等方面;同时也将按照计划稳步扩张。”

　　不过，南方都市报记者从“趁烧”广州门店多名店员和商场方均了解到，“趁烧”广州门店将要关闭一事属实。

　　创始人曾称“三年要开上百家店”

　　据新京报，2022年9月24日，呷哺集团推出新品牌——趁烧，意在布局烧烤赛道。据呷哺集团创始人贺光启当时介绍，新品牌“趁烧”首创“烧肉+酒茶+欢乐”多元化全新“餐饮+”模型，首批20余家门店将落户北上广深等一线城市，未来3年门店数将突破百家。

　　呷呷集团于1999年在北京创立，目前旗下拥有三大品牌——平价火锅品牌呷哺呷哺、定位中高端的火锅品牌湊湊以及烤肉品牌“趁烧”。

　　3月8日，呷哺集团发布公告称，截至2023年12月31日止年度，集团预期收入约为人民币59亿元，较上年同期增加约25%。相较2022年公司净亏损约3.31亿元，集团预期2023年净亏损约1.8亿元至2亿元之间，亏损较上一年度有所收窄。

　　单品牌战略和多品牌战略哪个更好?

　　其实不管是单品牌战略还是多品牌战略，都是基于企业发展而言的。

　　单品牌战略有做得特别优秀的案例，例如茅台酒、徐福记、玫琳凯等，这些品牌的特点就是一个品牌下生产众多子产品，但每一个产品和品牌定位之间一定要保持一致，否则会适得其反。

　　多品牌战略常见于很多大集团公司，例如联合利华、宝洁、雅诗兰黛集团、五粮液集团等。企业会根据市场细分的原则，尽量满足每一类消费者的需求，继而推出不同层级的品牌，把每一类消费者都握在手中。但是这样的企业有一个要求，就是成熟的市场经验和敏锐的视角，并且拥有一定的实力。

　　现如今品牌战愈发激烈，商标作为品牌无形资产中最重要的一部分，是为品牌保驾护航的有力法律武器。企业在品牌创立初就应该有意识的选择适合自己的商标战略进行布局。当然，在注重商标布局的同时，还要注重产品的质量哦~

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　　来源：每日经济新闻、新京报、南方都市报等