海底捞上市：1亿人吃出100亿，工资发了30亿

海底捞“给足钱”成了刺激员工工作的重要驱动力。海底捞招股书上显示：总员工约5万人，平均年薪约6万元;成本几乎全在员工和原材料上，原材料及易耗品成本占40.5%，员工成本占29.3%……按照2017年海底捞营收百亿来算，员工工资就发了30亿!

2017年1.06亿人次都在吃，平均每天有1500人光顾;

98.2%的顾客愿意再次就餐，其中六成每月去一次;

2017年总收入为106.37亿元，净利12亿;

用不到肯德基3%的门店数，创造了肯德基25%的营收;

全世界共有362家分店，2018年上半年新增71家门店……

餐饮界“航空母舰”、“人类无法阻挡”的海底捞，9月26日，终于香港上市了!

发售价每股17.80港元;每手1000股的它又创造了一个新的记录：成为香港史上截至目前为止入场门槛最高的新股!

那么，“海底捞”营收百亿、净利12亿的秘密究竟是什么?小知认为，不外乎以下3点。至于你能不能学会?这就“仁者见仁，智者见智”了。

辣“势”所趋

现在，做辣生意有前途吗?有，还是前景非常光明的那种。

中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》显示：消费者的点餐首要因素是口味喜好(32.7%)。而菜品味道受欢迎程度，除了“咸鲜”(23.35%)，“麻辣”(17.2%)口味以微小差距名列第二。

所有中式菜品中，火锅占据最大市场份额，2017年市场份额为13.7%。中国麻辣火锅作为中国最主流的火锅派系，商户占比达 74%，而海底捞则稳稳占据火锅“一哥”的位置。目前，把辣生意做上市的企业有周黑鸭、绝味鸭脖，还有就是海底捞。

学不会的海底捞“家文化”

马云曾说：“员工的离职原因林林总总，只有两点最真实：1、钱，没给到位;2、心，委屈了。”

海底捞“给足钱”成了刺激员工工作的重要驱动力。海底捞招股书上显示：总员工约5万人，平均年薪约6万元;成本几乎全在员工和原材料上，原材料及易耗品成本占40.5%，员工成本占29.3%……

按照2017年海底捞营收百亿来算，员工工资就发了30亿!

都说海底捞让人学不会的原因是它的“家文化”。换句话说，就是学不会它近乎“变态”的服务。

成立于1994年的海底捞。当时店里的火锅口味一般，却靠着帮客人擦鞋、带娃、送零食，美甲、赢得了一大批忠实回头客。1999年开始走向全国，2012年进军国外市场，成为一年上亿人次都在吃的当之无愧的火锅界龙头。

海底捞给予一线服务员充分的信任和权力，包括送菜权和免单权;为他们提供比同行要好的宿舍，热水器网络一应俱全;员工出身低微、学历不高，但是踏实肯干，脸上洋溢着发自内心深处的微笑的微笑，就连雷军也曾被感动。

知产布局助它“破茧成蝶”

仅靠服务能撑不起海底捞百亿营收?当然不能，海底捞的成功还离不开强大的知产布局。

早在2011年，“海底捞”商标就被商标局认定为“中国驰名商标”。可不要小看这个称号，当海底捞权利受到侵害时，可以请求驰名商标保护。

2017年海底捞品牌升级，更换全新“HI海底捞”LOGO，新LOGO的设计更贴近年轻群体，体现了和顾客互动的元素，以及川味火锅特点。

目前可以检索到，“四川海底捞餐饮股份有限公司”名下检索到“海底捞、HI 海底捞、海底捞调味料 HI、海底捞外送 HI“等686件商标等。这个商标保护数量可以说是比较庞大的。除此之外，海底捞还申请了海皮、海妮等10件作品著作权登记。

另据了解，海底捞申报港交所IPO，募集资金将主要用于国内外门店扩张与新技术研发。

公司拟将20%资金用于开发及实施新技术，如智能厨房技术、虚拟现实、沉浸式就餐技术、定制化口味技术等，持续提升食品安全与用户就餐体验。

目前，海底捞共有多功能火锅调料台、饮料机火锅汤料机等14件国家专利。其中，海底捞独家专利海排口，将火锅的热气和味道直接从锅口排出，使得顾客不用担心吃完火锅一身火锅味儿。

24岁的海底捞作为中国第一家、也是唯一一家营收超百亿的餐饮企业，知产若无保护，创新不可持续，是这个理儿吧。

【中细软温馨提示】

文中部分图片来源于网络，版权属于原作者，仅以配图表达，无他意。若有不妥之处，请联系我们删除，感谢!