吓人！面包中吃出2厘米带锈刀片？桃李面包：已报警

　　桃李面包这几天很“头疼”。

　　2月19日，有女子发微博称在桃李面包中吃出2-3厘米的美工刀片，并迅速冲上微博热搜。

　　网友曝在桃李面包中吃出带锈刀片

　　2月19日，一则“桃李面包中吃出2厘米带锈刀片”的词条冲上微博热搜，一女子发视频称自己购买的桃李面包吃出了2-3厘米左右的美工刀刀片。据了解，该女子提及的桃李面包(603866)系A股上市公司。

　　据视频内容，2月17日，辽宁鞍山一名女子称自己在某店内购买了桃李面包的面包，在里面吃出一块美工刀刀片，刀片大约有两厘米左右，且已经生锈了。随后，女子联系了桃李面包的工作人员。根据女子与桃李面包工作人员的沟通录音，对方表示，生产是没问题的，并给出赔偿方案：以后出新品让女子第一个试吃。

　　对上述解决方案，女子表示无法接受。19日，当事人发视频回应称，刀片已经生锈，在面包上留下黑色印迹，自己不要求赔偿，将会请第三方介入鉴定，如果鉴定出来，希望厂家给消费者一个交待。

　　据了解，桃李面包(603866)系A股上市公司，前身是沈阳市桃李食品有限公司，成立于1997年1月23日，主要经营面包及糕点、月饼，是一家致力于烘焙食品生产、加工、销售的综合性公司。公司于2015年在上交所上市。

　　报警了!200亿“面包巨头”发布午间公告

　　2月20日中午，桃李面包发布情况说明称，关于“消费者投诉面包出现金属刀片”说明如下：

　　一、公司接到消费者投诉后，积极与消费者进行沟通了解产品问题，在此次投诉处理过程中给消费者带来不好的消费体验，公司深表歉意。

　　二、公司高度重视此次客户投诉，并第一时间对工厂内部各生产环节进行安全排查，公司生产过程中不存在使用该类刀片的工艺环节，面包生产是通过面团的搅拌、分块、压薄、卷包、分割、成型、醒发、焙烤、冷却、切片、夹馅、包装、金属检测、装箱等工序，金属刀片经过上述的工序不可能再完整存在，并且公司所有的产品都需经过金属检测机检测方可出厂，排除在生产过程中存在金属刀片的可能性。

　　三、公司已邀请上级市场监督管理部门及媒体对生产环节进行监督检查，并已向当地公安部门报警并申请立案调查，相关结果会第一时间向社会公布。

　　截至发稿时，“桃李面包”微博已找不到该条情况说明。

　　百亿面包市场劲敌环伺，桃李面包如何突围?

　　伴随着面包逐渐走入主食类和生活必需品的阶段，中国的面包市场越做越大。桃李面包在2022年3月的一则公告中指出，“目前，我国面包行业已经度过了初创期，进入了高速发展的成长期，面包市场规模从2004年的87.56亿元增长到2021年的438.27亿元，年均复合增长率达9.94%，未来前景广阔。”

　　纵观面包市场的竞争格局，桃李面包赛道劲敌环伺，不仅要直面曼可顿、美焙辰等传统烘焙品牌，还要应对元祖、面包新语、巴黎贝甜等连锁面包店的竞争。三只松鼠、良品铺子、盐津铺子等休闲食品也纷纷推出自有烘焙产品。此外，商超、便利店也在推出自己的面包产品，喜茶、奈雪的茶等新式茶饮品牌也打着独特的口味争夺这块市场。

　　2021年，桃李面包的面包及糕点的毛利率为26.35%，比2020年减少3.53个百分点;同期，其主营业务毛利率为26.28%，比2020年减少3.69个百分点。

　　Choice金融终端数据显示，目前A股共有8家烘焙食品概念股，其中，桃李面包2021年的销售毛利率是最低的。

　　桃李面包曾对外表示：公司始终致力于为社会提供高性价比的产品，产品售价比“连锁店”模式低，因此，毛利率相对较低。而连锁店模式虽然毛利率较高，但同时销售费用率高。

　　朱丹蓬告诉贝壳财经记者: “烘焙类企业行业内部赛道拥挤，桃李面包是中央工厂+批发模式，主要依托商超系统，没有独立门店。伴随着消费环境的变化，顾客与其产品的接触率势必降低，企业亟须转型破局，积极开拓新渠道。”

　　记者注意到，2022年上半年，为了进一步拓展线上消费业务，桃李面包在原有电商部自运营天猫、京东等各大平台官方旗舰店的基础上，开展与专业的线上代运营公司的合作，利用合作方丰富的运营经验、大数据支持，确保各项资源更加合理精准地投入，更好地实现规模效益，降低线上交易成本，增加竞争力。

　　同时，针对线上渠道特点以及线上消费者消费特点，桃李面包计划持续加大线上产品的研发力度，打造更多线上专营产品。

　　烘焙行业商标如何布局?

　　虽然桃李面包陷“刀片门”事件，但不得不说其商标布局还是挺不错的。1996年就申请注册了桃李商标，可见其企业品牌保护意识强烈。

　　小知通过查询发现，桃李面包目前申请注册了193件商标。取名构思是我喜欢的风格，大部分还是挺有创意且实用。

　　那么烘焙类企业如何进行商标布局呢?今天咱们就来说一下。

　　烘焙类产品在商标中属于30方便食品大类，具体为3006面包糕点。

　　3006面包糕点中包括常见的有面包、饼干、烤饼、蛋糕、马卡龙、布丁、三明治、泡芙、果馅饼、月饼等。

　　面包、糕点、点心、甜品等——30类(主类别)

　　招商加盟/替他人销售——35类(辅类别)

　　面包蛋糕烘焙店(主要供店内食用)——43类(辅类别)

　　咖啡、茶、糖果、冰淇淋、蜂蜜等——30类(延伸类别)

　　一般烘焙店只需要30类商标就可以，如果涉及堂食需要43类，如果涉及加盟需要35类，看具体需求进行选择即可。

　　如何合理的进行商标布局还要看企业自身的发发展。无论您采用了上面的哪几点，企业商标布局意识一定要有，一定要重视企业各项知识产权的维护。

　　来源：红星新闻、中新经纬、新浪微博、公开资料等