叮咚买菜将推出“低钠无盐预制菜”，你会为其买单吗？

　　日前，2023年中央一号文件提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。” 这是预制菜首次被写入中央一号文件。预制菜行业将迎来更大发展机遇。

　　面对全新发展机遇，近日，叮咚买菜在“2023食品生鲜行业供应商生态峰会”上正式宣布，将正式步入“大健康预制菜2.0”时代，并开出了目标规模50亿元的预制菜“订单”，面向全行业招募“预制菜合伙人”，帮助预制菜产业更加规范化、标准化健康发展。

　　叮咚买菜将正式步入“大健康预制菜2.0”时代

　　叮咚买菜预制菜经历了3年的培育发展，形成了覆盖原材料供应、加工生产、市场销售等完备的产业链体系，打造了大批千万级别的明星商品，比如“叮咚大满冠”胡椒猪肚鸡这一款单品，2022年销售额就达8000万。

　　叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜表示：“我们看到预制菜的需求非常旺盛，从需求端来说，这是一个数万亿的市场。但同时，它也是一个艰难的挑战。在2023年，我们选择了一条更为健康、同时也是难度更高、更为艰难的道路。”

　　2023年，我们将全面升级，正式步入“大健康预制菜2.0时代”，首批将推出5个系列：“少油无油预制菜”、“低钠无盐预制菜”、“控卡低卡预制菜”、“清洁配方预制菜”、“低碳/低GI预制菜”。

　　在峰会上，叮咚买菜承诺凡是叮咚买菜预制菜自有品牌的商品，只用指定品牌、高品质、非转基因、家庭用植物油。欧厚喜表示：“我们希望借此机会，向全国所有食用油品牌发起招募，欢迎成为叮咚买菜预制菜的独家食用油合作伙伴，共同为消费者的健康保驾护航。”

　　叮咚买菜熬出头了?

　　在生鲜电商陷入裁员、收缩，每日优鲜退下牌桌。等一系列阴影下，成立六年的叮咚买菜交出了一份超出意外的成绩单。

　　根据叮咚买菜近日公布的2022年四季度业绩报告显示，2022年四季度叮咚买菜实现了62亿元营收，同比增长13.1%，美国通用会计准则下净利润达到4990万元，首次实现了单季度净利润转正，2021年同期为亏损10.34亿元，这也是叮咚买菜成立近六年以来首次实现盈利。

　　这一份成绩单对生鲜行业无疑是一种提振，也意味着，叮咚买菜由供应链、增长、效率和用户复购等要素驱动的“飞轮”正在进行有效转动。

　　做有特色的“中国味道”美食IP

　　如果问，今天叮咚买菜主要的核心竞争力是什么，可以归纳为：商品力、运营力、服务力，其中最重要的是商品力，也是用户最能感知到的核心竞争力。

　　在今天，随着生产力的提升，国人的餐桌已经十分丰富和富足，即使是山珍海味，也都逐渐成为老百姓餐桌上的常客。赵军也在思考，如何把大家熟悉的食材做出新意?未来的市场需要什么样的食品生产公司?

　　叮咚买菜副总裁赵军表示：“人类进化到今天，对食物最敏感的嗅觉聚焦到两个方面，一个是香味一个是甜味，这是千万年来刻画在我们基因里的对食物感知方式，香味代表着脂肪和蛋白质大分子，意味着丰富的脂肪能量和蛋白质营养，而甜味是糖类的特征，意味着葡萄糖营养，脂肪、蛋白质和葡萄糖是人体三大基本营养物质。今天的食物我们已经满足了这些最基本的营养保证，人们对美好生活有了更高的要求，那就是更安全、更健康、更美味”。

　　为了打造核心商品力，叮咚买菜在规模提升后，就开始着手搭建自己的生产线。2020年初，叮咚买菜迈出了重要的一步，成立叮咚谷雨，来开发自有品牌的商品。赵军又开始了一个新的创新领域的探索，筹建自有品牌生产加工。

　　谷雨团队不仅致力创新研发，也决心挖掘出属于国人的传统美食。由谷雨打造的爆款“美食IP”有很多，米面类的“良芯匠人”品牌，豆制品类的“有豆志”，烘焙类的“保萝工坊”，都成为品台上炙手可热的热销产品。

　　除了创建众多品牌之外，叮咚买菜所属公司上海壹佰米网络科技有限公司还对这些品牌进行了广泛的商标布局。

　　笔者查询得知，上海壹佰米网络科技有限公司递交的商标申请有589件。其中，“良芯匠人”、“有豆志”、“保萝工坊”等均进行了商标保护。

　　知识产权布局与竞争是未来市场竞争的主要方向，我们可以看到已经有越来越多的企业开始投入大量的人力物力来展开知识产权布局。

　　随着消费升级的驱动，中国企业正在经历着从注重量到注重质的转变。一件知识产权可以带动企业产品的销量，可以提升产品的形象，哪怕只是一件小小的商标。

　　我们也希望中国的企业可以以叮咚买菜的所属公司上海壹佰米网络科技有限公司的知识产权布局经验为参考，从而使自己的企业品牌建设越来越好。

　　来源：细软知识产权综合新民晚报、环球网科技、澎湃新闻、钛媒体等