全国都有烧烤，为何淄博烧烤能出圈？

　　凭借“小串+小饼+大葱”三位一体的“灵魂吃法”，淄博烧烤近来爆红。烧烤在全国各地都很常见，为何消费者乐意奔赴淄博?

　　独特的淄博“淄味”

　　大街小巷，方桌依次排开，三五好友围坐一圈，小炉子一摆，每人一个小马扎，在小火炉上亲自动手翻烤，羊肉、牛肉、带皮五花……老些、嫩些、焦些，全凭各自喜欢。

　　“淄博烧烤跟别的地方不太一样，不仅可以自己烤，还可以卷小单饼，满满的仪式感……”来自山东中医药大学的一名学生告诉记者，只需花费百余元就能乘车往返，领略当地美食的魅力。

　　中国人对烧烤的痴迷，可以说是自远古走来，绵延至今。新疆喀什、辽宁锦州、云南昭通、黑龙江齐齐哈尔、四川西昌、吉林延吉等地都因烧烤出名。而作为中国人口大省的山东，更有“被低估的烧烤圣地”之称。济南烧烤、青岛烧烤和淄博烧烤并称山东烧烤的三大派系，可为何独独淄博“火出圈”?

　　淄博曾是齐国故都，为齐文化的发祥地。据传，淄博烧烤起源于清乾隆年间的一个叫“周记”的小摊贩。他在淄博城南门外的马路边上，首创了用豆腐皮包裹、炭火烤制羊肉串的方法，并以此赢得了当地人的喜爱和口碑。后来，这种烤肉方式逐渐流传开来，成为淄博独具特色的美食文化。

　　淄博为了烧烤有多拼?

　　以此次烧烤火爆“出圈”为契机，淄博借势全方位推介城市。当地各级各部门迅速行动起来，为了让来吃烧烤的游客们“吃得放心、玩得开心、走得舒心”，淄博从社会治安、食品安全、消防安全等方面擦亮“淄博烧烤”这张新名片。

　　市场监管部门对烧烤店进行专项检查，“护航”食品安全;公安部门增派执勤人员，加大巡逻密度，提醒文明就餐;文旅局推出数条旅游线路、多种文旅主题产品;人社局推介个人创业担保贷款、大学生就业体验日等就业政策;消防部门加强消防隐患排查，普及消防知识……

　　3月，淄博专门为烧烤开了一场新闻发布会，不仅成立烧烤协会、发布烧烤地图、开通烧烤公交，还要举办“淄博烧烤节”、打造“淄博烧烤季”、策划“春光正好·淄博烧烤”文旅活动、推出“青春淄博·烧烤季”旅游线路……借着春天出游热潮，淄博将线上热度顺利转化为线下热度，为淄博烧烤火爆“出圈”助力。

　　从“网红”到“长红”

　　近几个月，山东旅游相关话题持续火爆，济南超然楼、淄博烧烤、泰山等频上热搜，旅游市场亮点纷呈。这背后，是无数热情好客的山东人的真诚付出，也是各地构建文旅融合高质量发展新格局的生动体现。以特色烧烤出圈的淄博市也持续打造“淄博烧烤”品牌，在央视的《和为淄味》、山东卫视的《至味山东》、B站的《人生一串》中，淄博烧烤频繁露脸，给广大网友和美食爱好者留下了深刻印象。

　　“在临淄，没有一顿烧烤解决不了的事”“山东烧烤看淄博，淄博烧烤看临淄”……如今，烧烤正成为“寻味齐国故都美食游”的IP。“‘淄博烧烤’的出圈带动了淄博城市的出圈，让网络流量成为发展能量。在这个IP之外，如何让工业名城、鲁菜发源地、世界足球起源地这些淄博其他的IP跟上，还需要统筹策划。”山东儒翔文化传媒有限公司总经理贾轶在接受经济导报记者采访时认为，“网红”风往往刮过一阵后，很难再次、三次形成气候，淄博烧烤的IP要想长红，还得有系列的营销策略。

　　据不完全统计，临淄现有特色烧烤店200多家，形成了金岭回族镇、临淄大院、新天齐美食城、稷下美食城等4处大型烧烤特色美食园区。2021年以来，临淄已经把烧烤纳入了寻味齐国故都、寻梦天齐胜境旅游线路，将烧烤园区编入手绘导游图，纳入文旅营销体系。

　　淄博烧烤这么火，怎么能不与商标扯上关系呢?

　　“淄博烧烤”被抢注商标

　　小知通过查询发现，“淄博烧烤”已经被抢注商标，不过多数商标的申请人是威海的公司，只有一个商标是由淄博的公司申请。

　　其实，不管是威海的还是淄博本地的企业，要想拿到“淄博烧烤”普通商标，几乎是不可能的。

　　淄博作为一个地级市，它的名字是不能作为商标使用的，更别说注册了。

　　那么有人会问，“淄博烧烤”因带地名不可用作商标，可我明明看到了“淄博陶瓷”、“淄博池梨”这样的注册商标啊，它们都带“淄博”为什么就注册下来了呢?

　　它们之所以能注册下来，因为它们不是普通商标，而是地理标志证明商标。地理标志商标的属性注定了它们肯定要带有地名。

　　那么有人又会说，那我把它注册成地理标志商标不就可以了吗?对不起，那不是你该想的事情，一般的企业并不具备申请地理标志商标的资格。

　　因为地理标志属于区域公共资源。根据我国《商标法》的规定，地理标志商标注册人应当是当地的不以赢利为目的团体、协会或者其他组织，一般为社会团体法人、事业单位法人，其业务范围与所监督使用的地理标志产品相关。

　　而且，地理标志申请人必须经地理标志所标示地区县级以上人民政府或行业主管部门授权其申请注册并监督管理该地理标志。地理标志商标的具体使用人必须是来自该地理标志标示地区的生产经营者。

　　看似简简单单的“淄博烧烤”，要想把它注册商标，里边是有很多门道的，如果搞不懂，不仅浪费时间，还浪费金钱哦~

　　来源：细软知识产权综合经济导报、新华社、淄博政协等