周黑鸭如何完成华丽转变 看中细软专家怎么说

11月11日，湖北民营企业周黑鸭国际控股有限公司在港交所挂牌上市，经过19年的发展，从街边作坊“丑小鸭”到上市公司“金凤凰”，在攻占完大街小巷之后周黑鸭正式挺进资本市场。数据显示，当日发行价5.88港元，首日股价大涨13.44%，市值达到154亿多港元。

中细软知识产权了解到，自2002年起家至今，周黑鸭已在全国开设了757家门店，2013年到2015年，周黑鸭总收益分别约为12.176亿、18.091亿和24.32亿元。同期，纯利各自约为2.599亿、4.109亿和5.527亿元，呈现明显上涨势头。而在2016年上半年，公司净利润已达3.81亿元。

水涨船高，上市之后，创始人周富裕夫妇身价飙升至98亿港元(约合86亿元人民币)。值得关注的是，周黑鸭的7位创始员工也都成为亿万富翁。周黑鸭真正实现了“黑鸭子”到“黑天鹅”的逆袭。事实上，周黑鸭并非第一家冲击资本市场的卤制品企业。早在2012年，煌上煌就已在深交所捷足先登，而绝味食品也卯足劲欲登陆A股市场。随着上市公司增多，卤制品行业的诸多企业也逐渐受到资本市场的瞩目。

从最初的街边摊到注册企业，从中国驰名商标再到上市公司，周黑鸭是如何完成身份的华丽转变，在中细软专家看来主要有以下几个方面：

创新品牌营销模式

创新的品牌发展模式是周黑鸭从品牌发力到最终上市，取得成功的关键性因素。在复杂的竞争环境下，单一的产品亮点或品牌新概念无法取得持续成功，品牌经营是一个系统性运作过程。周黑鸭首先实现从佐餐到休闲零食的品类跨越，找到市场增量的突破口，完成从佐餐到休闲零食的转变。将产品定义为休闲零食后，周黑鸭开阔了市场局面，突破增量爆发的市场瓶颈。其次打造娱乐新基因，构建品牌与市场共鸣抓住年轻人，为老旧品牌注入“体验感、时尚性、娱乐化、年轻态”等流行的品牌基因。定义娱乐美食潮牌，从市场同类竞品中脱颖而出。再次，从品牌战略到形象设计，从广告语到店铺体验，从颜色到材质，周黑鸭都展现出极具差异化的品牌形象。最后，在营销的大趋势下，重视体验与互动，兼顾技术进步，无论线上传播还是线下营销，都抓住娱乐化的核心，使得创意营销为周黑鸭插上隐形的翅膀。在不断的实践中，周黑鸭找到了适合自己、适合市场的品牌营销策略。

企业直营发展模式

作为知名卤鸭类食品店，绝味食品与周黑鸭都已形成燎原之势，走在城市的大街小巷，总能与它们不期而遇。事实上，二者经营模式是迥异的，绝味食品注重加盟，周黑鸭则是注重直营。据报道，绝味食品旗下的7172家门店中有7044家属加盟店，发展加盟店可以迅速做大收入与利润规模，但加盟商运营相对独立，若经营不当，不仅影响绝味食品的品牌形象，还会带来食品安全风险。数据显示，绝味食品2015年营业收入90%以上来自加盟门店的产品销售，可见绝味食品对加盟店具有很高的依赖度。

相对于绝味食品，周黑鸭为保证产品质量和品牌维护，一直保持“不做加盟、不做代理、不传授技术”的直营理念。自营模式不仅使周黑鸭能有效地监控产品质量、提升卫生及安全，还能高效执行营运及财务措施、收集客户数据及回馈意见，由此获得较好口碑。中细软知识产权认为，直营的模式在食品安全等方面比加盟模式经营的风险要低。虽然周黑鸭门店较少，但从盈利数据上看其能力更强，未来的核心竞争力更强，发展趋势会更好。

商标保护意识到位

中细软知识产权了解到，其实早在2002年“富裕怪味鸭店”开业之初，“怪味鸭”就在短时间内盛名于武汉，后来因为“怪味鸭”这一名字缺乏独特性遭到诸多仿冒和山寨，致使品牌与收益受到重创。为了维护苦心经营的品牌，创始人周富裕夫妇根据卤鸭的外形特色加上自己的姓氏，向国家工商总局提出“周黑鸭”商标注册申请，有了法律保障以后，夫妻二人利用“周黑鸭”这一商标开设分店，不断扩大经营，可见“周黑鸭”的诞生本身就是与山寨商品斗争的产物。

现在，尽管上市后股价不断上涨，但层出不穷的山寨店仍是周黑鸭未来面临的最大隐患。周黑鸭公布的山寨店调查情况显示，山寨店数量比直营店还要多。这不仅暗中分散了周黑鸭直营店的客户，而且由于产品质量问题难以保证，间接对周黑鸭品牌形象造成了伤害。事实上，周黑鸭作为中国驰名商标，在品牌的经营保护上十分用心，针对山寨招牌的问题进行了积极的商标保护措施。这一点从其商标注册的战略上可以窥视一二，从现有的查询中可以看到，除第29类的注册，基本上所有的类别进行了“周黑鸭”的注册申请。而且，“锁鲜”、卡通男孩图像、“suoxian”等商标也已经进行了分别注册，以“一企多标”的形式作为商标保护的防御性手段。

中细软知识产权专家指出，从周黑鸭的商标注册策略中可以看出，将不同的标识进行分开注册，升级商标辨识度，加大商标安全指数，最大限度的维护了周黑鸭的商标专用权。随着企业的发展壮大，周黑鸭协同政府在打击山寨店上获得一定成效，“李鬼”问题虽不能短时间解决，但只要商标注册的利器在手，法律就会始终站在公正的一方。

打假只是手段，不是目的，做强做大，实现“百年品牌，走向世界”才是周黑鸭的最终目标。在竞争日趋激烈的市场环境下，如何成长为真正具有社会影响力的企业，是众多企业发展面临的重要问题。单一寻求品牌营销服务，忽视经营模式的深层探索，缺乏有力的品牌保护手段，已经不能满足企业的未来发展。从周黑鸭的发展起步、逐步成熟到走向资本市场，我们看到企业只有制定系统化的营销战略，在强化优势的同时及时弥补自身短板，才能最终实现由“丑小鸭”到“金凤凰”质的飞跃。