味道两极分化?麦当劳苹果派肉桂味引热议

来源:作者: 2024-09-02478

作为麦当劳在中国推出的第一款派,苹果派第四次进入中国市场。从1993年的“首款派”,到2014年的短暂回归,再到2020年的一日回归,最后到今年的“88金粉节”限时回归,麦当劳餐厅中,苹果派虽现在已不常驻,却依然常在。

  作为麦当劳在中国推出的第一款派,苹果派第四次进入中国市场。从1993年的“首款派”,到2014年的短暂回归,再到2020年的一日回归,最后到今年的“88金粉节”限时回归,麦当劳餐厅中,苹果派虽现在已不常驻,却依然常在。

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  既然如此,为什么苹果派不能常驻麦当劳?网络上对这次回归苹果派口味的讨论,或许已经给出了答案。

  大家对苹果派的反馈细节各不相同,但出现得最频繁的描述却仍然一致:肉桂味太浓郁了。许多网友表示吃不惯苹果派里的肉桂味。

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为什么非得加肉桂

  麦当劳苹果派作为1963年就已经在菜单上的美式餐品,除了将经典圆形改成方形以外,其他部分基本还原了美式传统做法。其中,加肉桂就是非常经典的美式苹果派做法。

  在1796年发行的美国第一本烹饪书《American Cookery》(美国烹饪)中,苹果派就已经出现在食谱上,当时的食谱上就有肉桂。

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  18世纪的美式苹果派做法已经有肉桂的加入 | 图源:密歇根州立大学图书馆数字存储库:1796年版《American Cookery》

  时间慢慢推移,美式苹果派的做法却大致不变。

  2021年,前白宫厨师Bill Yosses分享的白宫餐点做法中,21世纪的美式苹果派的做法与18世纪的美式苹果派做法仍然大体相同。三百年以后,肉桂依然在制作苹果派的过程中占据着重要位置。

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  Bill Yosses的白宫苹果派做法示范里,糖上的肉桂粉 | 图源:youtube@Delish

  从18世纪到21世纪,加肉桂已经成为美式传统苹果派做法中的一部分,麦当劳选择在苹果派中加肉桂,属于传统做法。

  除了沿袭美式传统,麦当劳苹果派加肉桂或还有健康方面的考虑。

  苹果派一类的甜食总被认为是助力血糖升高和肥胖,使人患上糖尿病的推手。但美国农业部(USDA)人类营养研究中心的升糖研究调查结果却显示,麦当劳等快餐店中的苹果派竟然能使血糖不升反降。这项研究的主要负责人USDA首席科学家Richard Anderson博士对此展开了一系列研究,结果发现,让血糖不升反降的是苹果派里的肉桂,更准确地说,是肉桂中的肉桂素能使血糖降低。

  在国内,中国科学院上海生命科学研究院营养科学研究所也做了研究。他们招募了66例中国2型糖尿病患者,进行口服肉桂提取物与否的比较研究,结果表明,肉桂能显着降低2型糖尿病患者的血糖水平。

  不过,就算肉桂能让苹果派更健康,拥有浓郁肉桂味儿的苹果派,还是让不少人“爱不动”。

  如今,麦当劳的成功离不开其商业模式、营销策略和产品创新。但成功的背后,与它的品牌也息息相关。麦当劳黄色“M”标,其在全球享有不容小觑的品牌效应,而其代表性的黄色“M”标更是消费者区分一切同类产品的判断因素。

  麦当劳的LOGO为何是黄色的?

  我们都知道麦当劳的双拱门设计是黄色的,那么麦当劳的LOGO为何是黄色的呢?因为黄色让人开心快乐,在任何天气状况下,黄色的辨识度总是很高,而辅助色则采用了稍暗的红色,红色能给人以喜庆友善的感觉,这也正是麦当劳想向人们所传递的。

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  M型的黄金双拱门设计的非常柔和,毫无突兀感。从图形上来讲,M形状的标志是非常单纯的设计,无论大小都能在线,而且非常重要的一点是,即便你站在很远的地方也能立刻识别出来。

  哪些情况最好进行颜色商标的申请

  商标最为基础的作用就是区分商品的来源与服务的提供者,使得产品在众多同类商品中彰显特色,体现品牌的魅力所在。但是在商标颜色设计方面,有许多申请人表示存在疑惑,到底我的商标该用黑白还是彩色好呢?

  以下情况最好是进行颜色商标的申请:

  1、产品特性需求:如涂料、彩色画等等,通过颜色的辅助可以使用产品更加形象生动;

  2、有一定影响的标志或人物:颜色的结合已经成为了该标志或人物不可缺少的部分,比如麦当劳黄色“M”标、加多宝的金色商标、红色的红牛商标等等;

  3、可能被驳回的商标:对于商标设计过于简单的商标,如果以黑白形式申请注册可能遭到驳回的处理,如果赋予颜色的设计可能提高商标注册的成功率。

  此外,除了能突显产品特性的颜色商标之外,黑白商标又有多大的用处呢?黑白商标相对于彩色商标,最大的优势在于黑白商标的“自由性”。一方面,企业可在后期因不同需求对黑白商标进行上色宣传推广,使得商标更加符合、贴切当时的情景。另一方面,黑白商标在商标保护上更具优势,因为彩色商标只针对某一特定颜色商标有保护作用,而黑白商标是全面保护。

  所以,申请人在申请注册商标时,对于黑白商标、彩色商标的选择,更多地应该站在自身的角度、长远的角度上思考问题。

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  来源:中国新闻周刊、中华网等


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